うめねこ
レンチンしたささみと、シャキシャキのきゅうりを組み合わせた簡単サラダ。
マヨネーズ＆すりごまのコクに、ラー油のピリ辛アクセントがクセになる一品です。
材料（2人分）
- ささみ…2本
- 酒…大さじ1（レンジ加熱用）
- きゅうり…1本
- 塩…少々（きゅうり塩もみ用）
【A：和えダレ】
- マヨネーズ…大さじ2
- すりごま…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
- ラー油…小さじ1/3〜お好みで（辛いのが苦手なら無くてもOK）
作り方
- ささみをレンチン
耐熱容器にささみを入れ、酒大さじ1をふりかける。
ラップをふんわりかけて、600Wで1分30秒〜2分加熱。
そのままラップをした状態で2〜3分蒸らし、火が通ったらほぐす。 - きゅうりの下処理
きゅうりを千切りにして、塩少々をまぶす。
5分ほど置いてから、水気をしっかり絞る。 - 和える
ボウルに【A】の調味料をすべて入れて混ぜる。
ささみときゅうりを加えて和えたら完成！
ポイント
- ささみは筋を取ってから加熱すると食感が良くなります
- 余熱で火を通すとしっとり仕上がります
- ラー油は少量から加えて、お好みの辛さに調整しましょう
- 甘めが好きな方は、砂糖を気持ち多めにしても◎
保存について
冷蔵庫で1日保存可能。
作り置きよりも、作ったその日のうちに食べるのがおすすめです。
まとめ
「ささみときゅうりのごまマヨサラダ」は、レンチンだけで完成する簡単レシピ。
マヨネーズのコクとごまの香ばしさに、ラー油のピリ辛が加わって、ご飯にもお酒にもぴったり！
うめねこ
あと一品欲しいとき、作り置きしたいときに、ぜひ試してみてくださいね。
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